東北網5月18日訊(王艷雲 記者 霍梟涵)5月17日，第三十四屆哈洽會現場，『粽情同江，香約鰉韻』鰉魚肉粽發布會以一場跨越時空的『魚粽之約』點燃全場。這場創意發布會將『水中活化石』鰉魚與千年傳統粽子巧妙融合，以『舌尖上的非遺』為載體，生動詮釋了同江『以食載道、以文化人』的城市底蘊。
隨著大型鰉魚粽子的震撼揭幕，現場瞬間沸騰。現場特別設置的『掃碼尋鮮』抽獎環節人氣爆棚。觀眾通過掃碼參與互動，即有機會贏取鰉魚肉粽禮盒、赫哲族魚皮畫等文創獎品。
『為了這枚粽子，我們在江邊蹲守三個月，只為找到肉質最佳的鰉魚。』『鰉跡可循』研發負責人高巍現場揭秘產品生產背後的故事。據介紹，該產品選用的鰉魚需經過鱗片檢測、年齡測算等多重篩選，確保魚齡與肉質達到最佳平衡。餡料調制更歷經108次試驗：東北糯米泡足12小時保證軟糯，鰉魚肉手工切成0.3厘米小塊，搭配赫哲族秘傳野山椒汁去腥提鮮，最終形成『粽葉清香—魚肉嫩滑—椒香回甘』的三重味覺層次。
近年來，同江市深耕『大食物觀』，從世界首枚鰉魚月餅到鰉魚火鍋、鰉魚水餃，不斷突破鰉魚美食的想象邊界。如今，鰉魚肉粽的誕生，更讓昔日皇家貢品化身百姓餐桌上的『文化使者』。
