編者按：職教興邦，技能強國。在哈爾濱市職業教育活動周啟幕之際，哈爾濱市教育局聯合東北網重磅推出《職創精彩 匠造未來——哈爾濱2025年職教周》系列專題報道。專題報道立足哈爾濱職教發展實際，精心策劃《匠造冰城·院校風采》《職教引擎·專業風采》《育纔沃土·匠心傳承》《產教融光·校企同行》《職路星光·畢業華章》五大主題維度，深入校園，以全媒體視角解碼冰城職教改革密碼，全景式呈現哈爾濱職教的創新實踐與育人成就，共同書寫職教賦能城市發展的『冰城答卷』，展現新時代技能人纔的成長圖景。
東北網5月22日訊 (記者 楊帆 劉星馳)『注意面團醒發溫度，酵母活性是關鍵！』在哈爾濱輕工業學校食品加工實訓中心，烘焙教師正指導學徒班學員制作可頌面包。烤箱暖光中，層層酥皮如藝術品般舒展，空氣中彌漫著黃油與小麥的香氣——這個培育了5000餘名食品行業工匠的『老字號』專業，正以創新之姿續寫產教融合新篇章。
耕耘鑄就"金牌專業"
作為國家首批示范校重點專業、黑龍江省優質專業院校，這裡見證了中國食品工業的飛躍：從手工糕點制作到智能發酵控制，從傳統師徒制到現代學徒制，累計向完達山乳業、好利來等企業輸送5000餘名技術骨乾，培養全國技術能手3人。
"四維課堂"鍛造復合人纔
食品專業學習課程有食品檢測方向，學會食品理化分析和食品微生物檢驗的操作技能；食品加工工藝方向，學會烘焙、飲料、肉制品、酸奶制作的操作技能；食品釀造方向，學會白酒、啤酒、果酒生產操作技能；食品安全與營養方向，學會食品營養配餐、食品安全、食品衛生、食品貯藏等操作技能。
『三證在手，就業不愁！』剛獲得食品檢驗管理高級證的應屆畢業生展示著畢業證、技能證和營養師證。像他這樣手持『通關文牒』的學員，還未畢業就被好利來、老鼎豐等企業搶訂一空。
雙元育人打造"成長快車道"
『注意裱花嘴傾斜角度，這個玫瑰花型要21層花瓣！』在好利來聯合實訓基地，企業導師陳師傅正在糾正學員的奶油裱花技法。這種『校企雙導師』模式已培育出30名國家級競賽選手，更在2023年世界職業院校技能大賽摘得銅獎。
『我們的課程表是動態更新的。』翻開課程體系，記者看到每個學期都嵌入企業新工藝：從網紅爆漿蛋糕制作到低糖食品研發，教學內容與市場需求零時差對接。數據顯示，該專業就業率達98%，企業滿意度超95%。
中本貫通開闢"人纔直通車"
在3+4貫通班教室，哈爾濱三中名師正在講解生物化學，而輕工學校教師則在旁記錄教學要點。作為黑龍江省首個中職本科貫通項目，這個『學霸班』獨創『雙師制』：
晨光計劃：7:30-8:00由三中教師領讀英語原著
雙師課堂：數理化課程由三中名師主講，職校教師輔導
晚課攻堅：17:00-20:00開設六門學科專項答疑
據介紹，貫通班學生將通過『文化素質+職業技能』雙重考核，合格者直通本科深造。
『未來，我們將不斷拓展與完達山、飛鶴等龍頭企業共建合作。讓學生掌握行業領先技術。同時，我們將持續探索中本貫通培養路徑，不斷培育既懂傳統工藝又精通現代生物技術的復合型人纔，為龍江食品產業振興輸送工匠。』哈爾濱輕工業學校食品制藥專業部主任呂虹表示。
