極光新聞客戶端消息(新聞聯播)：一座城市，總有一種味道能跨越歲月、浸潤人心，成為刻在城市肌理裡的味覺密碼。《尋味龍江》，我們一同走進鶴崗，解鎖這座城市的專屬味道，品味『鶴崗小串』獨有的炭香與鮮嫩，讀懂小串背後的匠心與商機。
炭火昇騰，肉香裹挾著松木香在空氣中彌漫。來自廣東的小寧將在黑龍江旅行的最後一站定在了鶴崗，為的是吃上一口心心念念的小串。
這個春節假期，鶴崗小串成為當之無愧的『流量擔當』，不僅大批外地游客慕名而來、打卡嘗鮮，回鄉探親的本地人，更是一落地就直奔燒烤店。
不同於東北傳統燒烤的大塊吃肉，鶴崗小串以薄切肉片為特色，每一串都小巧精致。獨特的古法醃制工藝鎖住肉的鮮嫩，秘制醬料層層入味，再加上師傅們勤翻勤刷的嫻熟手法，短短幾十秒，一串外焦裡嫩、滋滋冒油的小串便新鮮出爐，咬一口汁水四溢，滿口留香。
尋味龍江，品的是舌尖上的風味，敬的是代代相傳的匠心。在鶴崗，老何太太燒烤便是這份匠心傳承的載體。二十多年前，老何太太推著小推車在街頭擺攤賣串，憑著實在用料和地道口味，一步步積累起口碑；如今，這門烤串手藝已成為市級非物質文化遺產，而八十高齡的老何太太，依舊堅守初心，每天准時到店，親手捏一捏肉的彈性，查一查醃制的火候，用堅守守護著老味道。
如果說老味道是鶴崗小串的靈魂，那麼電商，便是讓這份風味走出鶴崗、香飄全國的翅膀。直播間裡，主播熱情滿滿地展示著鶴崗小串的新鮮質感，就連穿串的簽子，都是帶著綠皮的鮮簽，烤制後會散發淡淡的清香，這是鶴崗人在煙火氣中琢磨出的小細節，也是對品質的極致追求。
這個春節，鶴崗小串的香氣飄向了更遠的地方。柏利東(鶴崗)食品有限公司沒有停工，車間裡一派忙碌景象，天南海北的訂單紛至沓來，就連海外市場也傳來了好消息，一家韓國客戶主動拋來『橄欖枝』，希望達成合作。
三年前還是當地『街邊門店』小吃的『鶴崗小串』，如今全國已有超1200家門店，年營業額超45億元，擁有專屬LOGO和版權認證，域內3家加工企業實現標准化生產，堅守『鮮切、現烤、無添加、無預制』底線，昔日的煙火小吃，如今已成為激活鶴崗消費、帶動群眾增收、推動地方經濟發展的新引擎。
