極光新聞客戶端消息(新聞聯播)：黑龍江水域遼闊、冷水魚資源得天獨厚、品質上乘，卻曾因『活魚難運、季節性強、市場單一』而困在產地。系列報道《冷水魚躍龍門》今天來看黑龍江水產企業如何從快速鎖鮮到主動拓展渠道，再到高端定制，三把『金鑰匙』依次打開本地、全國乃至海外的市場大門。
走進黑龍江漁博源農業科技有限公司，工人們正在為200噸魚頭的訂單忙碌著。
冷水魚闖市場的第一道難關是鎖鮮。為此，企業將捕撈到速凍的全流程壓縮在六小時內，並采用微凍液速凍技術，迅速鎖住魚肉的原生鮮味。『快』不只靠技術，更來自環環相扣的流程：清晨捕撈、上午分割加工、下午冷鏈發運、物流晝夜不停。
在全省，圍繞『鎖鮮』的探索不斷深化。雞西密山市建成香煎大白魚專業化生產線，配套24座冷庫，從活魚宰殺到速凍入庫不超過三小時；鶴崗北鰩食品則通過急凍與低溫熏制技術，在鎖住魚肉原汁的同時賦予獨特風味。
然而，僅靠被動接單、旺季生產，規模始終有限。如何打破季節限制？第二把鑰匙是主動出擊。在佳木斯烏蘇裡江餐飲公司，依托本地優質冷水魚資源開發的熏魚條、魚水餃、魚醬罐頭等二十多種真空包裝產品，正陸續奔赴全國展會。
告別以往在江邊等客上門的活魚銷售模式，企業建起現代化工廠、引入精深加工生產線，主動走出去開拓市場。
全省范圍內，從『賣原魚』到『賣產品』、從『等客來』到『走出去』的轉型正在加速。同江推出融合赫哲族文化的鰉魚粽子、熏魚制品，通過電商與冷鏈銷往全國；牡丹江正著力打造亞洲最大虹鱒魚供給地，推動產業從原魚供應向深加工與品牌化昇級。
在批量化產品進軍全國的同時，一些企業已將目光投向海外。黑龍江拓派生物科技公司總經理郭凱軍，一天要接待多批外國客商。打開國際市場的第三把鑰匙，是『高端定制』，針對不同國家與客戶的需求，定制魚種、規格與包裝。
定制化風潮正快速滲透至產業鏈各個環節。黑河愛輝區的華芝寶生物科技，依據歐洲、北美市場對魚子醬顆粒、咸度、包裝的偏好進行精准生產，出口量穩步提昇；方正縣則對地理標志產品『方正銀鯽』實施定制化養殖，魚體大小、肥瘦乃至運輸前的停食時間，都嚴格按訂單執行。
冷水魚闖市場，更離不開政策的扶持。依據《黑龍江省冷水漁業振興行動方案》，10類補貼項目覆蓋從良種培育到終端銷售的全產業鏈，助力龍江冷水魚以更鮮的滋味、更優的品質、更暢的渠道，『游』向千家萬戶的餐桌。
