央視網消息：2026年6月5日，我們迎來二十四節氣的第九個節氣——芒種。作為盛夏伊始的標志性節氣，芒種兼具物候之變與農事之忙，有民諺說：『芒種忙，下晚秧』『芒種食粥，安度酷暑』『芒種煮梅，潤燥迎夏』等民諺，藏著古人順應天時、耕耘不輟的生存智慧。
芒種的年景豐歉，最先寫在夏日的雨水之中。梅雨啟幕、暑熱漸盛，雨水多少直接鎖定夏秋作物長勢與全年收成。
河南省氣象局高級工程師馬超介紹，芒種是二十四節氣中唯一直接指導農事活動的節氣。從文字起源看，形聲構形的『芒』和『種』最早均見於戰國時期。『芒』字本義指草尖、麥穗頂端的細刺、鋒芒。『種』(穜)字本義為植物種子，又表示播種五谷。
芒種是全年水汽轉換、氣候迭代的關鍵節點，也是銜接初夏梅雨與盛夏伏天的過渡節氣。
在南方，此時的雨水是滋養萬物、固本促長的盛夏甘霖，對山地作物、秋糧苗期、田間?情起著決定性作用。
反觀北方，芒種時節華北、黃淮地區往往晴熱主導，氣溫反超南方，正是麥收的好時機。
中國農業大學副教授胡琦稱：『南北差異這麼大，還是跟大氣環流和海洋向我國大陸的水汽輸送非常相關的。在芒種期間，由於夏季風會帶來大量的水汽，就會導致南方地區會出現持續的降水天氣，而此時的水汽還不能到達北方地區，它的降水相對來說比較少。』
古時候，農人憑雨判年景、順勢安排農事。盡管現代氣象科學能精准監測降水、預判旱澇、指導田間蓄水排澇，但芒種的氣象內核也時刻提醒著人們，夏日雨水是萬物生長的根基，是歲歲豐收的底氣。
民諺裡的科學密碼·二十四節氣之芒種：搶收正當時三夏保豐收
芒種，夏熟作物成熟待收，秋熟作物亟待播種，農事環環相扣、分秒不能耽擱。流傳於北方的農諺『芒種忙，麥子黃，好似龍口去奪糧』，生動描摹出芒種『搶收搶種、晝夜奔忙』的『三夏』圖景。
芒種時節，麥穗飄香，河北3300多萬畝冬小麥自南向北陸續成熟。在邯鄲市成安縣的麥田裡，一臺臺大型聯合收割機正在金色的麥浪中穿梭作業，農戶們爭分奪秒搶收小麥。
『芒種忙，麥子黃，好似龍口去奪糧』，講的不只是收麥的緊迫，更是古人觀天象、察物候的智慧總結。
芒種前後正值乾熱風和強對流天氣高發期，農戶們必須抓住晴好窗口期，集中搶收。
從傳統人力晝夜搶收到現代農業科技賦能增效，勞作方式迭代更新，但芒種時節搶抓天時、務實耕耘、不負農時的農耕精神始終傳承。
民諺裡的科學密碼·二十四節氣之芒種：清粥應時序順時度炎夏
芒種時節，人體易脾胃呆滯、困倦乏力。古人順應節氣節律，總結出『芒種食粥，安度酷暑』的時令養生法則，用最簡單的日常飲食順應盛夏時序。
一大早，邯鄲市永年區的居民史先芬就精心挑選了綠豆、薏米、蓮子幾樣食材，然後下鍋用小火慢慢熬煮，廚房裡飄滿了豆谷的清香。
芒種喝粥的習俗流傳已久，芒種過後，氣溫攀昇、雨水增多、濕熱交蒸，人體容易出現食欲不振、困倦乏力等『苦夏』癥狀。而此時一碗精心搭配的粥羹，正是調理身體的溫和良方。
芒種養生不求大補、只求適配，一碗家常清粥，藏著古人順應四時、食養健體的生活哲學。在濕熱蒸騰的仲夏時節，清淡飲食、平和作息、靜心養神，便能遠離暑濕困擾，安然順遂度過盛夏。
民諺裡的科學密碼·二十四節氣之芒種：青梅承古俗酸甜潤心脾
芒種時節，梅雨淅瀝，江南青梅次第成熟、綴滿枝頭。在『三夏』農忙之餘，人們『芒種煮梅，潤燥迎夏』，以時令風物消解暑燥。
芒種前後，梅子由青轉黃。在湖州長興小浦方一村的梅林裡，房小平正趕著節氣采摘青梅。這些果子將開啟一場歷時兩天兩夜的蛻變。
采摘、清洗、初烘、復烘——『煙熏烏梅』的工序看似簡單，卻極講究火候。房小平沿用家傳五代以上的古法，以果木為薪，果香與煙熏香層層滲透。連續四十八小時，一家人輪班守候，『人不離梅』，方能制出色澤烏亮、肉厚味醇的烏梅。
芒種時節煮梅，意在潤燥迎夏。新鮮青梅酸澀難入口，而經過煙熏制成的烏梅，酸中帶醇，正是煮梅湯的上選。一碗烏梅飲生津止渴、開胃消食，化解夏日濕熱的煩悶，這也正是古人順應天時、巧用風物的生活智慧。
